두부 만드는법

1)콩을 충분히 물에 불여놓는다.

2) 분쇄기에 적당량의 물과함께 콩을 간다.

3)커다란 찜통에 물한바가지를 넣어 두껑을 닫고 끓인다음

4)갈아놓은 콩을 바가지로 떠서 조금식 끓는물 위에 넣는다.

처음부터 뜨거운물과 섞어지면 밑에 눌러붙기때문에 살며시...
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5)갈아놓은 콩을 다 넣고 끓어오르면 찬물을 끼얹어가며 3~4차례 더 끓인다.

6)커다란 통을 밑에놓고 끓인콩물을 자루에넣어 짠다.

**비지도 버리지말고 작게 포장해서 냉동실에 얼려두었다 비지찌게 해먹으면 정말맛남.

7)짠 콩물을 찜통에 옮겨닮고 불위에 얹어 중불로 가열하면서 적당량의 간수를 넣어준다.

구름처럼 몽글몽글 순두부가 되는모습....

**이때 절대로 휘휘 마구 저으면 안된다. 간수도 많이넣으면 쓰다. 적당히...콩물이 맑아진다.

8)네모난 소쿠리에 베보자기를 깔고 모양을 만들면 끝...