[재료]

계란2개

소금

파

 [추가]

당근

깨

[[만드는법]]

1. 그릇하나에 계란 2개정도 깬뒤 젓가락으로 막 휘저어서 풀어줍니다

[이때 풀어준다는건 젓가락으로 그릇에 계란을 들어올릴때 덩어리가 없으면 된거임]

2. 1번에 약간에 소금간을 한뒤 잘게썬파를 넣어줍니다 식성에따라 파를 빼시거나 당근을 넣어먹으면 더좋습니다

[참고로 파나 양파는 익히면 달콤한 향이 나기 때문에 넣는걸 강추

단! 양파는 미리 갈색으로 변할때까지 볶아둔뒤 넣으시길]

3. 그리고 후라이팬은 너무크지않은 아담한 싸이즈로 준비

[너무크면 말때 힘듬]

4. 미리 가스불을 켜두고 손바닥을 후라이팬 위에 살짝올려서 훈훈하다할정도면 식용유를 미량 뿌려 골고루 바른뒤 기름에 온도가 올라갈때까지 잠시만기달

[후라이팬바닥에서 약 3cm정도 띄여둔체로 열기를 느끼는게 좋음]

[※주의※기름은 금방 뜨거워지니 잠깐이면 됩니다]

5. 2번을 약 3분에1만 붓고 바닥전체에 골고루 퍼지도록 해줌니다

6. 계란 표면을 전부 익힐려하지마시고 바닥만 완벽하게 익으면 요령것 알아서 뒤집는데

처음에 한 2cm만 접어주시고 그뒤 크기에 맞춰 차곡차곡접은뒤!

7. 말아놓은 계란말이를 꺼내지마시고 한쪽 구석에 몰아놓은뒤 남은자리에 5번에 계란의 절반을 다시넣고 말아둔 계란 밑부분을 젓가락이나 뒤집게로 살살 들어 금방넣은 계란이 밑으로 들어가게합니다

[이때 밑에 계란을 넣을때는 익기전에 넣어야합니다 그래야 점차익으면서 딱붙어서 떨어지지않음]

8. 6~7번을 다시 반복 하여 남은 계란을 다넣습니다

9 도마위에 올린뒤 잠시 식혀두고 칼로 한입크기로 썰면 완성!

며칠전에 우연히 알고 먹게 되었는데

너무 맛있네요 ㅋㅋㅋ

지금도 먹고 있다는!~

아 보쌈먹고 싶다 ㅋㅋㅋ

* 재료

- 돼지고기 600g

- 후르츠 칵테일 1개

- 고구마 전분

- 식용유

- 계란 1개

- 설탕 한국자

- 식초 1/3국자

- 간장 2숟가락

- 생강 조금(편썰어 3조각, 다진 것이면 1/2티스푼)없어도 무방.

* 준비

- 돼지고기는 정육점에서 탕수육용으로 썰어 달라고하면 해줄라나...

   가로,세로 5~6mm 길이 5cm로 썬다.

- 후르츠 칵테일을 그릇에 부어 섞은 다음 1/2만 사용.

* 만들기

- 기름을 되도록이면 큰 후라이팬에 튀김옷을 입힌 고기가 잠길 정도로 붓고 불을 켠다.

- 고기에 계란를 넣고 주무른 다음 고구마전분을 여자주먹으로 두 주먹을 넣고 잘 섞는다.

- 옷을 입힌 고기를 후라이팬에 한개 넣어 보아서 기름에 뜰 정도로 뜨거워지면 고기를 넣기 시작한다. 만약 후라이팬의 크기가 작으면 두번에 나누어 하는 것이 안전하며, 화상에 주의한다.

- 튀김이 되는 동안 과일소스를 만든다. 후라이팬에 물 1과 1/2을 붓고 후르츠1/2.설탕,식초,간장을 넣고 끓으면 물녹말(전분)을 풀면된다. 농도 걸죽할 정도로.

- 튀김이 딱딱해지면 건져낸다.

- 튀김을 접시에 담고 소스는 따로 그릇에 담아도 되고, 튀김위로 부어도 된다.

* 기름의 온도는 180~190도가 최고온도여야 되는대 온도계가 없으니 튀김이 떠 있는 상태와 튀김의 색깔변화로 판단합니다. 그리고 자리를 지켜야 합니다.

* 계란을 적게 넣으면 튀김옷에 끈기가 있어 잘 떨어지지않고, 너무 많이 넣으면 튀김을 기름에 넣기는 편하나 튀김이 되기도 전에 색깔이 발게져 튀김이 고소하질 않습니다.

* 소스의 농도가 너무 묽으면 튀김에 소스가 잘 묻지않고, 너무 되도 안좋으니 주의한다.

* 전분은 세가지가 주로 쓰이는대 감자,고구마,옥수수가 있습니다. 감자는 가격도 비싸고 조리하기가 좀 까다롭습니다. 또 옥수수는 튀기면 딱딱해져 튀김으로는 사용하지 않습니다. 고구마가 고소하며 가장 적합합니다.