재료준비~라이스 페이퍼 ,샤브용 쇠고기

            속재료:양파 ,오이 ,양배추 ,방울 토마토 ,파인애플 통조림

           양송이 버섯,숙주나물,그외 좋아하는 야채등등

           소스:액젓(슈퍼용 까나리액젓등)홍고추 청량초,다진마늘

소스 만들기-  액젓 한종지에 홍고추 청량초 마늘 다져넣기

                    설탕과  식초  아주 조금( 식초는안넣어도 무방..)

야채썰기-숙주나물은 머리따서행궈두고  방울토마토는 반토막내기

                파인애플 통조림은 한입크기로  잘라두기(1cm정도?)

                양파 오이 양배추등 그외 단단한 야채는 채썰기

                 양송이 버섯은 얇게 저며 썰기

        큰 접시에 예쁘게 야채를 담고 일인당 조그만접시를 준비하고

        버너에 넓은 냄비를 준비하고 물을 끓인다

        물이 끓으면  라이스페이퍼를 물에 살짝 담갔다가

        접시에 펼쳐 놓고  샤브한 쇠고기와 각종야채를 골고루 담는다

        소스는 아주조금 다진고추와같이 얹어서 돌돌 말아서~ㅋㅋ

      ＊소스를 같이 넣어 먹어야 비린내가 안나!!

      *애들소스는 칠리소스나 머스터드 소스로~    

      *파인애플과 방울토마토가꼭 들어가야 맛있어

      *라이스페이퍼는 대형슈퍼에 팔아

출처 : beauty767kr님의 블로그

며칠전에 우연히 알고 먹게 되었는데

너무 맛있네요 ㅋㅋㅋ

지금도 먹고 있다는!~

■ (김치) 제육덮밥 만들기

▲ 재료(2인분)=밥 2공기, 돼지고기(목살이나 삼겹살) 200g, 배추김치 200g, 양파 1/2개, 홍고추 1개, 실파 2뿌리.

▲ 돼지고기 양념장=고추장 3큰술, 고춧가루 2작은술, 다진파 2큰술, 다진마늘 1작은술, 간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 깨소금·후춧가루·참기름 약간씩.

*-*-*-*- 만들기 -*-*-*-*

                                    - 재료손질/썰기 -

1.돼지고기는 1cm크기로 양파,당근,감자는 깨끗히 손질한 후 작은크기로 각각

  깍둑썰기하고 준비한다.

                           -  밥 고슬고슬하게 준비/야채 볶기 -

2. 밥은 고슬고슬하게 지을때 쌀과 함께 버터를 약간넣으면(Tip!)  더욱 고소한 맛이 난당~.

3.오목한 팬에 기름을 두르고 감자,당근,을 볶으면서 양파도 함께넣어 센불로 빠르게 볶아둔다.

4.야채를 볶은 후 돼지고기도 센불로 달달 볶아 익혀둔다.

                                - 카레가루 멍울없이 풀어놓기 -

5. 카레라루를 멍울없이 찬물에 이용해 풀어놓는다.

6.냄비에 물을 얹져 끓인후 볶아둔 야채와 돼지고기를 넣는다.

7.재료들이 끓는 동안 카레가루를 멍울없이 찬물에 이용해 풀어놓는다.

                          - 분량의 재료와 풀어놓은카레가루 섞고끓이기/완성-

8.야채와 돼지고기 재료들이 끓을? 찬물에 개어놓은 카레를 조금씩 넣으면서 잘 저어 멍울없이

카레가루가 눋지 않게 저으면서 카레가 어느정도 뭉근하게 기포가 생기면서 끓어오를때

서서히 약한 불을 끈다.

재료 : 통마늘, 통생강, 통양파(또는 대파), 진간장, 국간장

1.장조림 할 고기나 삶은 달걀 등을 준비하고 고기는 깔끔한 국물맛을 위해 물에 30분 정도 담가 피를 뺍니다.

2. 진간장(왜간장)과 국간장(조선간장)과 물의 비율을 1 : 1/2 : 3 으로 고기가 물에 잠길정도로 넣습니다.

   (비율을 잘 맞춰주세요)

3. 준비한 마늘, 생강, 양파를 함께 넣습니다.

4. 간장이 끓기 시작하면 위에 떠 오르는 기름과 거품을 수시로 걷어내 줍니다.

5. 간장이 끓기 시작한 후 쎈 불에 30분정도 끓이다가 중간불에 장조림 간장이 재료에 비해 절반정도 남을 때 까지 쫄여 줍니다.

6. 장조림을 식힌 후 고기를 건져 내고 쫄인 간장을 채에 걸러내어 마늘, 생강등의 찌꺼기를 제거해 줍니다.

7. 냉장실에 국물과 함께 넣어두고 먹을때 마다 종지에 장조림을 손으로 찢어 넣고 장조림 간장을
   약간 넣어 렌지에 1분 정도 데워냅니다.

8. 장조림 양이 많은 경우 보름 간격으로 간장을 끓여 주면 좋은 보관성을 유지할 수 있습니다.

바지락 칼국수를 맛있게 만드는법

날콩가루를 섞어 만든 반죽을 냉장고에 넣었다가 사용한다.
바지락 국물을 내어 칼국수를 끓이면 국물이 뽀얗고 맛이 시원하면서도 담백하다.
바지락은 끓이기 직전에 반드시 해감을 제거한 후 사용하고, 너무 오래 끓이면 살이 오그라들어 연한 맛이 없어지므로 입이 벌어질 정도만 끓인다.
칼국수는 밀가루에 날콩가를 섞어 달걀과 소금을 넣어 반죽한 뒤 냉장고에 30분 정도 넣었다가 만들어야 고소하고 쫄깃하다.


기본재료

바지락 400g, 호박 200g, 양파 1개, 실파 4뿌리, 밀가루 3컵, 날콩가루 1/2컵, 달걀 1개, 멸치 30g, 다시마 1토막, 다진 마늘 1큰술, 국간장 약간, 소금 약간

조리법

1. 바지락은 소금물에 담가 해감을 제거한 후 씻는다. 바지락은 소금물에 담가 해감을 말끔히 제거한 후 흐르는 물에 깨끗이 씻어둔다.
2. 멸치, 다시마, 바지락을 넣어 국물을 낸다. 냄비에 물을 붓고 멸치, 다시마를 넣어 끓이다가 어느 정도 국물이 우러나면 해감을 제거한 바지락을 넣어 끓여 조개는 따로 건져두고 국물은 걸러놓는다.
3. 호박, 양파, 실파는 길쭉하게 썬다. 호박은 납작하게 길이로 썰고, 양파는 굵게 채썬다. 실파는 다듬어 5∼6㎝ 길이로 썬다.
4. 밀가루 반죽을 만들어 냉장고에 넣어둔다. 밀가루에 날콩가루를 섞고 달걀, 물, 소금을 넣어 반죽한 후 냉장고에 30분 정도 넣어둔다.
5. 반죽한 것을 밀대로 밀어 가늘게 썬다. 냉장고에 넣어둔 반죽을 꺼내 밀가루를 뿌리며 밀대로 민 다음, 돌돌 말아 가늘게 썰어 손으로 살살 풀어둔다.
6. 국물에 칼국수를 넣어 끓이다가 조개, 야채를 넣는다. 국물에 칼국수를 넣어 끓이다가 준비해둔 조개와 야채를 넣어 끓인다.
7. 칼국수가 익으면 다진 마늘을 넣고 간을 한다. 칼국수가 어느 정도 익으면 다진 마늘을 넣고 국간장으로 간을 한다.

Cooking point

1. 국물을 낼 때는 멸치와 다시마를 먼저 넣어 끓이다가 어느 정도 국물이 우러나면 바지락을 넣어 조금 더 끓인다.
2. 밀가루와 날콩가루를 섞고 달걀과 물, 소금을 넣어 반죽한 뒤 냉장고에 30분 정도 넣었다가 사용해야 국수가 쫄깃하다.
3. 반죽한 것이 달라붙지 않도록 밀가루를 골고루 뿌리면서 밀대로 얇게 편다.
4. 얇게 편 반죽에 밀가루를 골고루 뿌리면서 돌돌 말아 가늘게 썬다.
5. 국수를 다 썬 다음 손가락으로 털어내듯이 살살 풀어둔다.