맛있는 잡채 만들기

음식 2008. 5. 18. 12:49
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♠   재료 소개  ♠                                                

 * 당면--200g                                                                                                                        

   쇠고기---50g

   표고버섯---10g

   양파---50g

   당근---50g

   시금치---50g

   식물성기름---1큰술

    진간장---3큰술

    설탕,통깨---1큰술

    참기름---1/2작은술

    다진마늘---2작은술

                                           

  ♡ 준비와손질 ♡

  당면 : 물에 흔들어 씻어 잡티를 없애고 찬물에 20분쯤 담가 불린다.
           잡아 보아 약간 딱딱한 정도면 소쿠리에 건져 물기를 뺀다.

  쇠고기 : 기름기 없는 부위를 결대로 채썬다.

 표고버섯,목이버섯 : 물에 불려 표고버섯은 기둥을 떼내고  곱게 채썰고 ,
                             목이버섯은 물기를 거두고 하나씩 뜯어 놓는다.

 시금치 : 뿌리쪽을 갈라내고 깨끗이 다듬어 씻어 4~5cm 길이로 썬다.

 양파,당근 : 양파는 찬물에 담가 매운기를 없애고 결대로 곱게 채썰고,당근도 채썬다.


                                                 ♬        만드는    방법          ♬

      1.쇠고기,표고버섯 볶기

압력솥에 기름을 두르고 달구어지면 쇠고기와 표고버섯 채썬 것을 볶다가
진간장 1큰술과 분량의 다진 마늘,후춧가루로 간한다.

       2.당면 넣기

찬물에 불린 당면을 넣고 쇠고기,표고버섯과 함께 볶아 고기와 버섯의 맛이 당면에 배어 어우러지게 한다.

     3.진간장으로 간하기

먹음직스러운 연한 갈색이 나도록 나머진 진간장2큰술과 설탕1큰술을 넣고 재빨리 섞으면서 고루 볶는다.

    4.모든 채소 넣기

양파,당근,시금치,목이버섯을 모두 넣고 고루 섞는다.
싱거우면 소금간을 약간 하고 뚜껑을 덮어 익히다가 치치소리가 나면 곧 불을 끄고 김을 뺀다.

 

                                                       상에 낼 때

잡채가 익으면 참기름과 통깨를 넣어 고루 버무려 접시에 담아낸다.
접시에 가득 담기보다는 약간 적은 듯 소복이 담아야 보기 좋다.


                                                     한마디 메모

채소를 볶을때 소금을 살짝 뿌려주면 색깔이 변하지 않고 파릇하게 볶아진다. 또 모든 재료를 익힌 다음 재빨리 식혀 따로 삶아낸 당면과 섞어 갖은 양념하여 무쳐 내기도 한다.


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의학전문대학원에 대해서 처음 접해보는 수험생들에게

본 동영상은 수험자의 입장에서 만든것 같습니다

군더더기가 없는 깔금한 설명과 해설

구미자 선생님의 강의 한번 들어보고 싶어지네요^^





이 분이 바로 스타 강사 구미자 교수 이십니다^^


옆집 누나처럼 인상도 좋으시고 어딘지 모르게 잘 가르치실꺼 같다는


느낌이 팍팍 오는데요 ㅎㅎ





여러가지 강좌를 자신의 기호에 맞게 선택할 수 있는 다양한 강의와


의사가 되고 싶었지만 어떻게 해야 할지 잘 몰랐던 사람에게는


기초 MD 과정을


자기가 어느정도 기초가 되어있다고 생각한다면


추론과정을


기타 실전과정과 모의고사로 시간이 부족하신 분들이나


의학쪽에 지식이 전혀 없는 분들에게도 


시험 합격을 한번에 끝낼수 있도록


서울메디컬스쿨이 확실하게 도와줄겁니다^^





 
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늦게나마 의사의 꿈을 이루고 싶은 분들에게 희망을 주는

의학전문대학원 합격생들의 조언이 담겨있는 동영상입니다

아직 의사가 되고 싶다면 서울메디컬스쿨에서

그 꿈을 이루어보세요^^




의학전문대학원 중에서 가장 합격률이 높고

 

또 사람들이 많이 선택한다는 서울메디컬스쿨

 

아직 의사가 되고 싶은분들과

 

의사가 되고 싶지만 과정을 잘 몰라서 갈팡질팡 하시는분들에게

 

확실한 길라잡이가 될꺼라 생각합니다~

 

아래 동영상은 의학전문대학원에 합격한 한은미양의 동영상입니다

 

한번 보시고 참고하세요^^




먼저 서울메디컬 스쿨에 들어가면 기본과정이라 해서 MD 과정을 거치는군요

 

이 과정에서는 비전공자도 의학 쪽에 쉽게 접근하도록 기초를 다지는 과정입니다

 

그 다음에는 추론과정이라고 해서 기본과정에서 배웠던 것을 응용해서 배우는 과정인데

 

한은미양이 말하기를 이 부분이 가장 도움이 많이 되었다고 하는걸보면

 

나중에 공부할때 중요한 부분인것 같네요^^

 

그 다음 실전과정에서는 MD과정과 추론과정에서 배운걸 같이 공부하는 시스템이고

 

마지막으로 실전과 같은 모의고사를 풀어보면서 시험에 대한 대비를 합니다.

 

나름 괜찮은 시스템으로 구축되어 있다고 생각하는데

 

의사를 꿈꾸고 있다면 서울메디컬스쿨에서 공부하는것도 괜찮을것 같네요^^

 

 
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씨티은행에서 서비스하고 있는 씨티카드 리볼빙서비스는
3%에서 100%까지 결제 금액을 자유롭게 선택하여 보다
효율적으로 자금을 운영하면서 최소금액 결제로 신용이
안전하게 보호되어지는 서비스에요^^
이걸로 자신이 가진 돈을 다른 곳에 유용하게 쓸 수도 있고
나름 재테크에도 도움이 많이 되는 서비스라고 생각해요^^





씨티카드 리볼빙서비스는 일명
자유선택 결제 서비스라고 하는데
신용카드의 사용금액의 1%(최소금액)에서 100%(총 청구금액)까지
결제금액을 사용자가 원하는 만큼 자유롭게 선택하여 결제하는 방법이다^^
나처럼 당장 결제를 해야하는데 돈이 없는 사람들에게는
참 좋은 제도인것 같다.
한가지 또 좋은점은 결재액의 1%만 결재해도
연체가 되지 않는다는점도 마음에 든다.





















일반 신용카드와는 전혀다른 차별화를 두고

서비스되고 있는 씨티리볼빙 서비스

약간의 수수료가 있기는 하지만 너무 편리하기 때문에

그 정도는 감수해도 괜찮을거 같아요^^

행복해지고 싶다면 바로 지금 씨티리볼빙 서비스 하러 ㄱㄱㅅ^^




자 그럼 이제는 수수료에 대해서 좀 알아볼까요?

당연히 결제 후 잔액이 적을수록 수수료는 적어지겠죠^^

그리고 화면에 보이는것처럼 연 수수료가 최저 9.9%인거보면

제 개인적으로 그리 비싼거 같지는 않다고 생각해요(저만의 생각인가요 ㅎㅎ)

아무튼 결제 못한 금액은 이월 되더라도 그 다음달 결제하면

수수료 부분에서는 그리 큰 걱정을 하지 않아도 될 것 같습니다^^






이 CF 를 어떻게 보면 좀 평범하다고 생각될수도 있지만

다른 한편으로 보면 씨티은행 리볼빙 서비스에 대해서

잘 설명해준 CF 인것 같아요~

보통 카드로 결제를 할때 내색은 안하지만 부담이 되는게

어느정도 있는데 리볼빙 서비스는 그런 고객들의 입장에 서서

고객들의 부담을 덜어주었다고나 할까요?^^

걱정안하고 결제만큼이라도 마음 편하게 해주는 서비스

리볼빙 서비스라 가능한것 같습니다^^



이 CF도 마찬가지인데 특히 CF의 마지막 부분의 멘트가

참 인상적인거 같습니다


"씨티은행 이루어집니다"


아마 리볼빙 서비스에 대해서 가장 잘 표현한 말인것 같아요^^

앞으로 제 주변 사람들에게 리볼빙 서비스 마구마구 추천할 생각입니다 ㅎㅎㅎ

매일매일 카드값으로 걱정이신분들

함께 시작해보아요^^

 

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1.끓는물에 양지머리와 양파,대파,통마늘,무를 넣고 푹 끓인다.

2.고기가 익었으면 먹기좋게 결대로 찢는다.

3.찢은 고기에 간장1/2작은술,참기름1/2작은술로 간하여 조물조물 무친다.

4.끓는물에 다듬은 고사리,토란대,숙주,대파,느타리버섯을 푹 쳐지도록 데쳐 물기를 뺀다.

5.데친 야채를 적당한 크기로 자르거나 찢는다.

6.냄비에 식용유3큰술,고춧가루3큰술을 넣고 약불에서 볶아 고추기름을 만든다.

7.고추기름에 야채와 고기를 넣고 다진마늘,다진파,간장,후춧가루,깨소금,참기름,고춧가루를 넣고 버무린다.

8.양지머리 육수를 체에 걸러 버무린 야채와 고기를 넣고 끓인다.

9.국물에 야채와 고기맛이 충분히 나도록 푹 끓인다.

10.마지막에 소금,후추로 간하고 달걀은 기호에 따라 넣는다.

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재료

김밥용 김, 쌀 밥, 김밥용 단무지, 김밥용 햄, 달걀 2개, 오이1개
통조림 참치, 마요네즈, 깻잎, 게맛살, 김밥용 우엉, 소금, 참기름, 깨소금

준비

1. 백미 쌀밥을 질지 않게 짓는다.
2. 김밥용 햄을 적당한 크기로 썰어 프라이 팬에 살짝 익힌다.
3. 달걍 2개를 거품이 나지않게 풀어 소금간을 약간하고 지단을 부친후
식으면 적당한 크기로 썬다.
4. 오이를 적당한 크기로 썰어 굵은 소금에 절인 후 물기를 꼭 짠다.
5. 게맛살을 적당한 크기로 찟는다.
6. 참치를 적당량 덜어 기름기 없이 짠 후 마요네즈를 한 큰술에서 한 큰술 반 정
도 넣고 버무린다.(마요네즈는 퍽퍽한 참치를 부드럽게 합니다.)
7. 밥을 볼에 떠서 적당히 식힌 후에 소금, 참기름, 깨소금을 쳐 간을 맞춘다.
8. 깻잎을 씻어 꼭지를 뗀다.

말기

1. 김의 2/3정도를 밥으로 얇게 펴 놓는다.
2. 깻잎 두개를 나란히 놓는다.
3. 깻잎 위에 참치를 정당히 올려놓는다.
4. 다른 각종 속을 올려놓는다.
5. 단단하되 김이 터지지 않게 잘 말아준다.
6. 김이 눅눅해지면 썬다.(김이 바삭할 때 썰면 김밥이 터지기 쉽습니다.)

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재료

밀가루 1½컵(소금 1작은술, 물 5큰술), 쇠고기(우둔살) 150g, 표고(중) 3장,
두부 1모, 숙주나물· 배추김치 200g씩, 쇠고기장국 8컵, 달걀 1개
고기 양념 재료 / 소금 1큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘·깨소금·참기름 1큰술씩,
후춧가루 약간

조리법

①. 밀가루에 소금물을 넣어 반죽하여 30분 정도 두었다가 치대어 얇게 밀어서 직경 8cm의 둥근 모양으로 떠서
만두피를 만들어 사이사이에 밀가루를 조금씩 묻혀서 겹쳐 놓는다.
②. 마른 표고는 불려서 가늘게 채썰고, 쇠고기는 곱게 다진다.
③. 두부는 행주에 싸서 도마 등으로 눌러서 물기를 뺀 다음 칼을 눕혀서 곱게 으깬다.
④. 숙주는 씻어서 끓는 물에 소금을 약간 넣어 데쳐내어 물기를 짜서 송송 썰고 배추김치는 잘게 썰어서 국물을
꼭 짠다.
⑤. 큰 그릇에 소의 재료를 모두 합하여 양념 재료를 넣어 고루 섞는다.
⑥. 둥근 만두피에 소를 넣고 반달형으로 빚는다.
⑦. 달걀은 황백으로 나누어 지단을 얇게 부쳐서 마름모 모양이나 채로 썬다.
⑧. 쇠고기 장국은 미리 만들어 간을 맞추어 끓여서 빚은 만두를 넣고 끓인다. 만두가 위로
떠오르면 익은 것이니 대접에 담고 위에 달걀 지단을 얹는다. 초간장을 따로 내어 만두를
건져서 찍어 먹도록 한다.

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갈비찜

 재료: 갈비(5cm정도), 600g, 붉은고추 1개, 양파100g, 당근 60g, 은행 10알, 밤5알

 양념장

간장 4T, 설탕 2T, 물 16T(약250ml), 파 1T, 마늘 1T, 생강1/2t, 깨소금 4t, 참기름 1T, 후춧가루 소량

 조리법

1. 갈비는 토막으로 썰어 찬물에 담가 핏물을 빼서 기름기를 제거하고 잔 칼집을 넣는다.

2. 파,  마늘, 생강을 다지고 붉은 고추는 어슷하게 씨를 뺀다.

3. 양파는 폭 1cm로 썰고, 당근은 밤톨만하게 썬다.

4. 간장에 설탕과 물을 섞어 갖은 양념을 하여 양념장을 만든다.

5. 손질한 갈비를 끓는물에 데쳐 찬물에 헹궤 놓는다.

6. 양념장은 위에 재료를 모두 섞어 준다.

7. 데친 갈비에 양념장의 2/3을 넣고 익힌다.

8. 은행은 후라이팬에 기름과 소금을 두르고 볶아 껍질은 버낀다.

9. 다익은 갈비에 당근, 밤, 고추, 은행, 남은 양념장 1/3을 넣고 국물이 자작할때 까지 윤기가 나게 조린다.

이때 양념이 부족하면 간장 : 설탕 : 물 = 1 : 0.5 : 4 정도로 하여 물은 보충한다

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재료 : 쇠고기150g,진간장,다진마늘,다진파,깨소금,참기름,
         후춧가루,도라지100g,고사리100g,호박1개,당근1/2개,
         청포묵1/2모,소금,참기름,다시마,튀김 기름, 달걀4개

양념고추장 - 고추장3큰술,다진마늘2큰술,생강즙1큰술,
                   참기름2큰술,설탕2작은술,깨소금2작은술,밥4공기,
                   실고추,식물성 기름


 준비와 손질

쇠고기 - 곱게 다져서 간장,다진 마늘,다진파,깨소금,참기름,후춧가루로 양념한다.
도라지 - 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데쳐 가늘 게 찢는다.
고사리 - 억센 줄기를 잘라 내고 다듬어 깨끗이 씻어서 3cm길이로 썬다.
호박 - 껍질을 벗기고 속의 씨를 뺀 다음 0.2cm두께로 반달모양으로 썰어 소금에 살짝 절였다가 물기를
         꼭 짠다.
당근 - 껍질을 벗기고 5cm길이로 채썰어 소금에 절였다가 물기를 꼭 짠다.
묵 - 납작하게 썰어 소금,참기름에 무친다.
다시마 - 젖은 행주로 깨끗이 닦아서 기름에 튀겨 잘 게 부순다.

* 만들어 볼까요 ?

1. 고기,야채 볶기
   프라이팬에 기름을 두르고 뜨겁게 달구어지면 도라지,고사리,호박,당근을 다진 파,다진마늘,깨소금,
   참기름,소금으로 각각양념하여 하나씩 볶아 낸다. 마지막에 간이 밴 쇠고기를 넣어 볶는다.
2. 양념고추장 만들기
   팬에 기름을 두르고 고추장을 볶다가 다진 마늘,생강즙,참기름,깨소금,설탕을 조금씩 넣고 볶아서 양념
   고추장을 만든다.
3. 그릇에 담기
   우묵한 그릇에 밥을 담고 준비한 재료를 예쁘게 얹은 다음 가운데 달걀 노른자를 터지지 않게 깨뜨려
   놓고 양념 고추장을 곁들여 낸다.

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▶ 재료


얼음가루 4컵, 팥 1/4컴, 설탕 4큰술, 소금 약간, 물엿 1큰술, 콩가루 약간
 

▶ 준비

얼음가루는 직접 청결한 물을 냉동실에서 직접 얼음을 만들어서 집에서 빙수기를 이용하여  얼음가루를 만드는 것이 청결하고 안심할 수 있다.        
 
▶ 만드는 법

1.  팥은 한소끔 끓인 후 체에  밭쳐 따라내고 다시 팥알이 터지고 국물이  자작해질 때까지 끓인다.
2. 물이 졸아들면  분량의  설탕과 약간의 소금, 물엿을 넣고 조금 더 조려 조림 완성 후 차게 식힌다.
3.  빙수그릇은 냉장고에 차갑게 준비한다.
4.  차갑게 준비한 빙수 그릇에 얼음가루를 눌러 담고 위에 보슬하게 담는다.
5.  위에 차게 식힌 단팥조림을 듬뿍 올린다.
6.  그 위에 콩가루 인절미를 잘게 썰어 올려 낸다

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