맛있는 (버섯) 된장찌개 만들기

재료 ∥

두부 150g, 호박 80g, 쇠고기·생표고·양송이버섯·애느타리버섯 70g씩,

팽이버섯 ½봉지, 대파 ½뿌리(30g), 풋고추·붉은 고추 1개씩

된장 국물 ∥

된장 3큰술, 고추장·다진 마늘 1큰술씩, 생강즙 ½작은술, 멸치 육수 2컵


● 이렇게 준비하세요

1 두부와 호박은 씻어서 깍둑 썰기 한다.
2 쇠고기는 나박나박하게 썬다.
3 생표고는 기둥을 제거하고, 양송이버섯과 애느타리버섯과 함께 씻은 뒤 모두 1㎝ 정도의길이로 잘게 썬다.

팽이버섯은 밑동을 제거하고씻어 가로로 삼등분한다.
4 대파는 손질한 뒤 버섯처럼 잘게 썬다.
5 풋고추와 붉은 고추는 씻어서 송송 썰고 씨를 털어 낸다.



● 이렇게 만드세요

1 뚝배기에 팽이버섯을 제외한 나머지 재료와 분량의 된장 국물 재료를 넣은 뒤 끓인다. 찌개가 끓을 때 나오는 거품은 숟가락으로 걷어 낸다.
2 ①의 재료가 거의 익으면 팽이버섯을 올려 살짝 익을 정도로 끓인다.