재료 : 쇠고기150g,진간장,다진마늘,다진파,깨소금,참기름,
         후춧가루,도라지100g,고사리100g,호박1개,당근1/2개,
         청포묵1/2모,소금,참기름,다시마,튀김 기름, 달걀4개

양념고추장 - 고추장3큰술,다진마늘2큰술,생강즙1큰술,
                   참기름2큰술,설탕2작은술,깨소금2작은술,밥4공기,
                   실고추,식물성 기름


 준비와 손질

쇠고기 - 곱게 다져서 간장,다진 마늘,다진파,깨소금,참기름,후춧가루로 양념한다.
도라지 - 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데쳐 가늘 게 찢는다.
고사리 - 억센 줄기를 잘라 내고 다듬어 깨끗이 씻어서 3cm길이로 썬다.
호박 - 껍질을 벗기고 속의 씨를 뺀 다음 0.2cm두께로 반달모양으로 썰어 소금에 살짝 절였다가 물기를
         꼭 짠다.
당근 - 껍질을 벗기고 5cm길이로 채썰어 소금에 절였다가 물기를 꼭 짠다.
묵 - 납작하게 썰어 소금,참기름에 무친다.
다시마 - 젖은 행주로 깨끗이 닦아서 기름에 튀겨 잘 게 부순다.

* 만들어 볼까요 ?

1. 고기,야채 볶기
   프라이팬에 기름을 두르고 뜨겁게 달구어지면 도라지,고사리,호박,당근을 다진 파,다진마늘,깨소금,
   참기름,소금으로 각각양념하여 하나씩 볶아 낸다. 마지막에 간이 밴 쇠고기를 넣어 볶는다.
2. 양념고추장 만들기
   팬에 기름을 두르고 고추장을 볶다가 다진 마늘,생강즙,참기름,깨소금,설탕을 조금씩 넣고 볶아서 양념
   고추장을 만든다.
3. 그릇에 담기
   우묵한 그릇에 밥을 담고 준비한 재료를 예쁘게 얹은 다음 가운데 달걀 노른자를 터지지 않게 깨뜨려
   놓고 양념 고추장을 곁들여 낸다.

*-*-*-*- 만들기 -*-*-*-*

                                    - 재료손질/썰기 -

1.돼지고기는 1cm크기로 양파,당근,감자는 깨끗히 손질한 후 작은크기로 각각

  깍둑썰기하고 준비한다.

                           -  밥 고슬고슬하게 준비/야채 볶기 -

2. 밥은 고슬고슬하게 지을때 쌀과 함께 버터를 약간넣으면(Tip!)  더욱 고소한 맛이 난당~.

3.오목한 팬에 기름을 두르고 감자,당근,을 볶으면서 양파도 함께넣어 센불로 빠르게 볶아둔다.

4.야채를 볶은 후 돼지고기도 센불로 달달 볶아 익혀둔다.

                                - 카레가루 멍울없이 풀어놓기 -

5. 카레라루를 멍울없이 찬물에 이용해 풀어놓는다.

6.냄비에 물을 얹져 끓인후 볶아둔 야채와 돼지고기를 넣는다.

7.재료들이 끓는 동안 카레가루를 멍울없이 찬물에 이용해 풀어놓는다.

                          - 분량의 재료와 풀어놓은카레가루 섞고끓이기/완성-

8.야채와 돼지고기 재료들이 끓을? 찬물에 개어놓은 카레를 조금씩 넣으면서 잘 저어 멍울없이

카레가루가 눋지 않게 저으면서 카레가 어느정도 뭉근하게 기포가 생기면서 끓어오를때

서서히 약한 불을 끈다.