1. 우동면은 끓는 물에 삶아 찬물에 헹군 뒤 물기를 뺀다.
   2. 가다랭이 국물에 간장, 청주, 소금을 넣어 간을 맞춘 뒤 냉장고에 차게 둔다.
   3. 분홍 어묵은 반달 모양으로 얇게 저며썬 후 끓는 물에 살짝 데친다.
   4. 오이는 반달 모양으로 얇게 저며썰고, 달걀은 완숙으로 삶아 껍질을 벗기고 반 자른다.
   5. 유부는 체에 밭치고 끓는 물을 끼얹어 기름기를 뺀 후 냄비에 담아 분량의 가다랭이포 국물,

       설탕, 간장을 부어 살짝 조린 뒤 0.5cm 폭으로 썬다.

   6. 그릇에 삶은 우동면을 담고 분홍 어묵, 오이, 달걀, 유부를 보기 좋게 올린 뒤

       2의 국물을 부어 낸다.

   우동장국 보관할때에는 하루 이틀 안에 사용할 거면 냉장 보관해도 상관없지만,

   한번에 많은 양을 만들어 사용할 경우에는 보관이 중요합니다.

   한번 이용할 만큼씩 지퍼백이나 플라스틱 밀폐용기에 담아 얼렸다 사용해 보세요.