[재료]

계란2개

소금

파

 [추가]

당근

깨

[[만드는법]]

1. 그릇하나에 계란 2개정도 깬뒤 젓가락으로 막 휘저어서 풀어줍니다

[이때 풀어준다는건 젓가락으로 그릇에 계란을 들어올릴때 덩어리가 없으면 된거임]

2. 1번에 약간에 소금간을 한뒤 잘게썬파를 넣어줍니다 식성에따라 파를 빼시거나 당근을 넣어먹으면 더좋습니다

[참고로 파나 양파는 익히면 달콤한 향이 나기 때문에 넣는걸 강추

단! 양파는 미리 갈색으로 변할때까지 볶아둔뒤 넣으시길]

3. 그리고 후라이팬은 너무크지않은 아담한 싸이즈로 준비

[너무크면 말때 힘듬]

4. 미리 가스불을 켜두고 손바닥을 후라이팬 위에 살짝올려서 훈훈하다할정도면 식용유를 미량 뿌려 골고루 바른뒤 기름에 온도가 올라갈때까지 잠시만기달

[후라이팬바닥에서 약 3cm정도 띄여둔체로 열기를 느끼는게 좋음]

[※주의※기름은 금방 뜨거워지니 잠깐이면 됩니다]

5. 2번을 약 3분에1만 붓고 바닥전체에 골고루 퍼지도록 해줌니다

6. 계란 표면을 전부 익힐려하지마시고 바닥만 완벽하게 익으면 요령것 알아서 뒤집는데

처음에 한 2cm만 접어주시고 그뒤 크기에 맞춰 차곡차곡접은뒤!

7. 말아놓은 계란말이를 꺼내지마시고 한쪽 구석에 몰아놓은뒤 남은자리에 5번에 계란의 절반을 다시넣고 말아둔 계란 밑부분을 젓가락이나 뒤집게로 살살 들어 금방넣은 계란이 밑으로 들어가게합니다

[이때 밑에 계란을 넣을때는 익기전에 넣어야합니다 그래야 점차익으면서 딱붙어서 떨어지지않음]

8. 6~7번을 다시 반복 하여 남은 계란을 다넣습니다

9 도마위에 올린뒤 잠시 식혀두고 칼로 한입크기로 썰면 완성!